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泡炒香螺片

来源:作者:本站 打印本页

菜系:   其它
时间:   普通
食材类型: 海鲜河鲜
味道:   咸鲜
适宜季节: 无关
烹调类型: 炒菜

原料:  
主料:香螺肉350克。
辅料:西兰花100克,马蹄葱、番茄片、红萝卜花片各少许。
调料:湿淀粉、精盐、味精、上汤各少许,花生油适量。

做法:  
1、将香螺肉片切成大薄片,放入90度C热水锅中,迅即拨散后捞出,吸干水分。
2、用红萝卜预制一只渔船、一张渔网,装盘摆成渔成渔拖网状。西兰花氽沸水捞出,装盘围圆边。
3、锅烧热滑油,放入马蹄葱、番茄片、红萝卜花片、湿淀粉、上汤、精盐、味精烧沸勾包芡,倒入香螺片,迅即颠锅两下,装入西兰花围边的盘中即成。



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