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实用又简单的55条厨房窍门

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1、厨房里的木器最难洗,其实,巧洗很简单,就是先把它用漂viper水浸一夜,第二天一冲,就很清洁了。

2、珐琅器皿、玻璃器皿以及陶瓷器皿等使用久了,会产生污秽油垢,可用醋与少许食盐的混合液洗刷,即可完全除掉污渍。

3、新铁锅在第一次煮东西时,会把食物染成黑色,可利用豆腐渣在锅里擦几遍,则会生效。

4、煎鱼的锅常带腥味儿,若以剩茶水洗涤,再用清水冲洗,其腥味儿即可消失。

5、菜刀生了锈,可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末来擦拭,刀锈会立即消除。平时用完菜刀以后,最好用布擦拭并抹一点儿生油,或者用姜片揩过,可以防止生锈。

6、砧板用旧了,有一股鱼肉的腥味儿,可将砧板浸在淘米水里,再加点儿盐末来擦洗,用热水冲净,就可以清楚腥味儿。

7、把豆腐放在淡盐水里泡20—30分钟,再拿来烹食,豆腐就不会煮碎。

8、用加过温的刀,切面或切面包,非常好切。

9、葱头的葱味儿沾在手上时,可用醋洗净。

10、切熟蛋时,用快刀在热水里烫一下再切,切出的蛋黄便很整齐。

11、菜刀把儿掉下来,可用一些松香填入刀把儿孔内,然后把刀柄脚烧红,插进刀把儿孔,待凉后即可使用,而且很结实。

12、鸡蛋遇热容易变质,如果将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆等杂粮中,或米糠中,可保存较长时间。

13、煮了夹生饭怎么办?可往锅里洒点米酒,再煮一会儿,就很好吃了。饭烧焦了,切不可搅拌,只要把一条两寸长的葱插入饭内,盖上锅盖,便可消除烟焦味儿。

14、烹调冰冻过的鱼时,在汤中加点牛奶,可使鱼的味道更接近鲜鱼。

15、煮米饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭更洁白、更香。

16、菜叶上的虫子很难洗掉,只要把菜放在淡盐水里浸泡3—5分钟,再用清水漂洗,便能把虫子洗掉。

17、将花生油、豆油放在锅里加热,放入少许花椒、茴香,待凉之后存起来,不但可以久放不变味儿,做菜时,味道还特别香。

18、炒鸡蛋时,滴上几滴酒,炒出来的鸡蛋会更加松嫩、鲜美。

19、生肉用浸过醋的湿布包起来,在一昼夜内可保持新鲜。

20、保鲜活鱼,可往鱼嘴里灌几滴白酒,放入清水盆,盖上能透气的盖子,并把盆放在阴凉黑暗的地方,鱼能活好几天。

21、豆腐在下锅前,用开水泡烫一下,可去掉泔水味儿。

22、煮海带时向锅里稍加几滴醋,会使海带一煮便软,否则,煮得越久越硬。

23、煎蛋前,在热油中先撒点儿面粉,煎出的蛋黄亮,不溢油。

24、油炸鱼块时,在鱼块中放上几滴醋和几滴油,然后焖上3—5分钟,炸出的鱼块香而味儿浓。

25、发面时,在面粉里放点儿精盐,这样蒸出的馒头蜂窝大,松软可口。
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